乔家大院调教

　　中新网宁波2月23日电(林波)“要睏冬至夜，要吃三十夜，要嬉十四夜。”在浙江宁波象山，素有“元宵过十四不过十五”的传统。

　　牡蛎、瘦肉、香干粒、笋丁……2月23日，在“象山大厨”许根明的手中，各式“颗粒”依次倒入锅内烧煮，煮熟后拌上薯粉、食盐，石浦地道美食——糊粒羹便出炉了。

制作完成的糊粒羹。　林波摄

　　冒着阵阵氤氲香气，大家“一拥而上”，讨要糊粒羹。

　　所谓“糊粒羹”，即为一种食物，将各种小菜切粒，倒入锅内烧煮而成，一般用虾仁、牡蛎、鱼肉、蛏肉等海鲜为原材料，口感鲜美嫩滑。

　　农历正月十四日的晚餐，石浦每家每户都会做糊粒羹、吃糊粒羹，吃了十四夜糊粒羹，寓意新的一年会聪明、发财。

　　据象山县渔文化研究会副研究员丁建东介绍，“十四夜”吃糊粒羹习俗源于明代，一直流传至今。

　　丁建东表示，据传戚继光带兵驻扎在东门岛时，倭寇突然进犯石浦，驻石戚家军以最快速度将准备过节的食材切成粒状，再用淀粉搅拌成糊，吃完“糊粒”后上阵杀敌，终获大胜。

小朋友讨要糊粒羹。　吴婧媛供图

　　由此，石浦的孩子们会自带碗筷，在十四夜走上七户人家要糊粒羹，主人笑脸相迎每人一瓢，串门越多越聪明，讨糊粒羹的人越多，主人家越会发财。

　　“很好吃，每年十四夜的时候都会吃糊粒羹。”今年12岁的石浦居民宋晨拿着自带的碗筷，向不同的人家讨要糊粒羹。

游客领取糊粒羹。　林波摄

　　“太有意思啦，糊粒羹味道非常鲜美。”来自上海的游客李晓忠表示，听闻象山独特的渔文化后，他非常向往。为此，他抓住春节假期的“尾巴”，自驾感受当地风俗。

　　如今，石浦的糊粒羹分为两种：一种是咸的，象征着五谷丰登；还有一种是甜的，象征着红红火火。

糊粒羹制作现场。　林波摄

　　当日，当地在石浦海丰广场上立起一口“大明第一锅”，为现场游客免费赠送糊粒羹，让他们了解象山人“元宵过十四不过十五”的传统习俗。(完)

【编辑:黄钰涵】